Quesos Rebollín es la marca comercial de la cooperativa Agrovaldes, fundada en 2008 en La Espina, concejo de Salas. Nacida para dar valor añadido a la leche de sus socios ganaderos, la quesería se ha convertido en el mayor productor acogido a la Denominación de Origen Protegida Afuega’l Pitu, con más del 30% de la producción total y más de 100.000 unidades al año.
Bajo la dirección de la maestra quesera Cristina González Guardado, Rebollín elabora quesos de vaca y cabra con leche de recogida propia, procedente de ganaderías de montaña del occidente asturiano. Su catálogo incluye las cuatro variedades tradicionales de Afuega’l Pitu DOP (Atroncau y Trapu, en blancu y roxu), además de creaciones propias como el Fusión de Sidra — un queso innovador que integra sidra natural en la cuajada — y un queso de vaca sin lactosa.
La quesería ha sido reconocida con el Cincho de Oro 2008 en quesos frescos de coagulación ácida, Plata en los World Cheese Awards 2010 por su Afuega’l Pitu Blancu, y Plata en los World Cheese Awards 2021 (Oviedo) por el Fusión de Sidra. Rebollín forma parte del consorcio Asturias for Foodies junto a Sidra Trabanco y Agromar, con distribución internacional en Estados Unidos y Europa.
Descubre en Pan y Cebolla la selección de Quesos Rebollín, quesos artesanos elaborados con leche de montaña asturiana y el saber hacer de una cooperativa que apuesta por el producto local.
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