Lomo Curado Asturiano Embuastur

El lomo curado asturiano de Embuastur concentra en cada loncha el sabor del cerdo bien curado y el ahumado suave con leña de roble, un proceso que distingue a los embutidos tradicionales del occidente asturiano. Elaborado en Salas (Asturias), llega envasado al vacío listo para cortar y servir. Embuastur es una de las referencias en embutidos artesanales de Asturias, con sede en el concejo de Salas. Su catálogo recorre los embutidos tradicionales asturianos con recetas de casería: chorizos, morcillas, salchichones y lomos curados elaborados con técnicas artesanales.

Origen y elaboración

El lomo curado es uno de los embutidos más nobles del cerdo: el músculo largo dorsal, limpio de grasa exterior, adobado con pimentón, ajo y especias, embutido en tripa natural de vacuno y ahumado lentamente con leña de roble. El humo de roble aporta ese matiz característico que diferencia el lomo asturiano del castellano. Embuastur elabora este lomo en Salas siguiendo la receta tradicional asturiana, con conservadores (E-250, E-252) que garantizan la seguridad alimentaria sin alterar el perfil del producto.

Maridaje y cómo disfrutarlo

Servir a temperatura ambiente, sacándolo de la nevera 15 minutos antes. En loncha fina muestra mejor su textura y el aroma del ahumado. Marida bien con:

• Sidra natural asturiana — maridaje clásico e infalible
• Vino tinto joven de Bierzo o Ribera
• Pan de escanda o pan de hogaza con aceite de oliva
• Queso semicurado asturiano para una tabla mixta

Perfecto para tablas de embutidos, bocadillos contundentes o como entrante. En nuestra selección de carnes y especialidades asturianas encontrarás más embutidos de Asturias con los que completar la tabla.

Cómo conservar el lomo curado

Mantener refrigerado entre 0 y 4 °C. Una vez abierto el envase, consumir en 4-5 días guardándolo envuelto en papel encerado o en recipiente hermético en la nevera.

Ingredientes

Lomo de cerdo, pimentón, sal, ajo, especias, conservadores (E-250, E-252), tripa natural de vacuno. Sin alérgenos de declaración obligatoria. Sin Gluten.

Información nutricional

Valores medios por 100 g:

Nutriente	Por 100 g
Valor energético	952 kJ / 227 kcal
Grasas	5,95 g
— de las cuales saturadas	2,09 g
Hidratos de carbono	5,49 g
— de los cuales azúcares	< 0,5 g
Proteínas	37,76 g
Sal	3,49 g