Rango de precios: desde 6,10 € hasta 60,00 €
El Queso Azul El Vicio Premium es un queso azul cremoso elaborado con leche pasteurizada de vaca y nata añadida, que le da esa textura fundente que lo diferencia de cualquier otro azul. Nace en Alemania y se madura durante 145 días en Asturias, donde adquiere su perfil definitivo: suave en boca, con vetas azuladas y notas de crema dulce y mantequilla.
La versión Premium se distingue del El Vicio estándar por su maduración más larga y su evolución en textura, que pasa de mantecosa a desmenuzante según el punto de corte. Si te gustan los quesos azules o todavía no te has atrevido con ellos, este es probablemente el más fácil de disfrutar.
El Vicio (o «El Viciu», como se le conoce en Asturias) se elabora con leche pasteurizada de vaca en Alemania y se traslada a Asturias para su maduración y envasado. Durante 145 días, el queso reposa protegido por una corteza de parafina negra y dorada perforada que permite la transpiración y favorece el desarrollo del Penicillium roqueforti, responsable del veteado azul verdoso.
La adición de nata a la leche de partida es lo que distingue a El Vicio de otros azules: aporta una cremosidad intensa y un sabor láctico redondo, sin el picor agresivo habitual en los quesos azules más curados. La versión Premium lleva esta idea un paso más allá con una maduración más prolongada que desarrolla mayor complejidad.
Sácalo de la nevera unos 20 minutos antes de servir para que la textura se ablande y los aromas se liberen. Sobre una tosta de pan caliente se funde y resulta irresistible.
Marida bien con:
Funciona muy bien en tablas de quesos como contrapunto cremoso. En nuestra selección de quesos azules encontrarás más opciones para completar la tabla perfecta.
Guárdalo en la nevera entre 4 y 8 °C, preferiblemente en el cajón de verduras. Una vez abierto, envuélvelo en papel encerado o de aluminio para evitar que se reseque. Bien conservado, aguanta 2-3 semanas desde la apertura sin perder cremosidad.
Leche pasteurizada de vaca, nata, fermentos lácticos, cuajo, sal, Penicillium roqueforti y caroteno.
Contiene: LECHE.
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Queso Azul El Vicio Premium
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Queso azul super cremoso y no muy intenso. Muy rico!!