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El Queso de Cabra Santa Rosa es un queso artesanal elaborado con leche pasteurizada de cabra por la Quesería Santa Rosa en Puertas de Vidiago, concejo de Llanes. Ofrece un sabor intenso y definido, con un carácter láctico pronunciado y una textura cremosa que se funde en boca. Un queso de cabra con personalidad, alejado de los sabores suaves.
La Quesería Santa Rosa — registrada como Quesería Artesana de Vidiago, S.L. — elabora sus quesos en una zona con una de las mayores concentraciones de queserías artesanales de Asturias: el concejo de Llanes. Puertas de Vidiago, la localidad donde se asienta, es conocida también por el ídolo de Peña Tú, un petroglifo megalítico de más de 4.000 años que da nombre a otro de sus quesos.
Puertas de Vidiago se encuentra en el oriente de Asturias, entre los Picos de Europa y la costa cantábrica. Esta zona de Llanes concentra varias queserías artesanales que aprovechan los pastos del litoral para producir quesos con carácter propio.
El queso se elabora con leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos, estabilizante (cloruro cálcico), cuajo y sal común. El proceso es artesanal y sin conservantes. La leche de cabra aporta un sabor más marcado e intenso que la de vaca, con matices que recuerdan a pasto y un final ligeramente ácido característico.
Sácalo del frigorífico unos 20-30 minutos antes de servir. El queso de cabra gana mucho en aroma y textura cuando no está demasiado frío.
Marida bien con:
En una tabla de quesos, combínalo con el Peña Tú de vaca de la misma quesería para comparar cómo cada leche define un queso totalmente distinto. En nuestra selección de quesos de cabra asturianos encontrarás más opciones para completar la cata.
Consérvalo en el cajón de verduras del frigorífico entre 3 y 8°C, envuelto en papel encerado o en su envase al vacío original. Una vez abierto, consúmelo en un plazo de 10 a 15 días para disfrutarlo en su mejor momento.
Leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos, estabilizante (cloruro cálcico), cuajo y sal común.
Contiene: LECHE.
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