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El Queso Oveja y Punto de Alejandro Casielles es exactamente lo que su nombre promete: leche de oveja pura, sin mezcla, y punto. Un queso madurado de corteza natural elaborado con leche pasteurizada de oveja en Vega de Poja, concejo de Siero. La pieza entera de unos 900 gramos lo convierte en el formato más generoso de la gama Casielles, pensado para quienes quieren tener un buen queso de oveja en casa durante semanas.
La Quesería Alejandro Casielles — antes Castañeu de Vega — se ha hecho un nombre rápido en el mundo del queso artesano asturiano, con múltiples premios en los World Cheese Awards por sus Caramelos de cabra y mezcla. El Oveja y Punto es su apuesta por el sabor limpio y directo de la oveja, sin adornos ni mezclas: un queso que habla por sí solo.
La quesería se encuentra en Vega de Poja, concejo de Siero, en el centro de Asturias. Alejandro tomó las riendas hacia 2020, tras formarse con los propietarios anteriores, y desde entonces ha ampliado la gama manteniendo los procesos artesanales que definen la casa.
El Oveja y Punto se elabora con leche pasteurizada de oveja, cuajo, fermentos lácticos, sal y estabilizador (cloruro cálcico). La corteza natural se desarrolla durante la maduración, protegiendo una pasta con sabor intenso y equilibrado, donde la oveja aporta su característica complejidad grasa, matices dulces y un fondo ligeramente terroso.
Sácalo del frigorífico al menos 30 minutos antes de servir. La leche de oveja gana mucho en expresión aromática cuando no está fría.
Marida bien con:
En una tabla, combínalo con el Caramelo de Cabra (doble plata WCA) y el Las Tres Amigas para recorrer toda la gama Casielles: cabra, mezcla y oveja. En nuestra selección de quesos de oveja y mezcla encontrarás más opciones asturianas.
Guárdalo en el cajón de verduras del frigorífico, envuelto en papel encerado o film alimentario. Al ser una pieza grande de 900g, puedes ir cortando cuñas según las necesites. La pieza entera, bien envuelta, aguanta varias semanas sin problema.
Leche pasteurizada de oveja, cuajo, fermentos lácticos, sal y estabilizador (cloruro cálcico).
Contiene: LECHE.
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