Rulo de Tres Leches con Arándanos Tierra de Tineo

El Rulo de Tres Leches con Arándanos de Tierra de Tineo es un queso semifresco que mezcla tres leches pasteurizadas — vaca (80%), cabra (10%) y oveja (10%) — con arándanos enteros incorporados en la pasta. El resultado es un queso que cruza dos mundos: el frescor láctico de la mezcla de leches con el dulzor natural de la fruta, un perfil que gusta incluso a quienes no son grandes amantes del queso.

Tierra de Tineo es una empresa familiar fundada en 2004 en el concejo de Tineo, en el occidente de Asturias, una zona que ostenta la mayor cuota lechera de España. Además de este rulo, elaboran Afuega’l Pitu, quesos de cabra, ahumados y azules. El rulo de arándanos es su pieza más original: un queso pensado para sorprender.

Origen y elaboración

Tineo se encuentra en el occidente asturiano, una comarca lechera por excelencia. La abundancia de pastos y la tradición ganadera de la zona proporcionan una materia prima de calidad que define estos quesos.

El rulo se elabora con leche pasteurizada de vaca (80%), cabra (10%) y oveja (10%), arándanos enteros, cuajo, sal y fermentos lácticos. Sin gluten, sin colorantes ni conservantes artificiales. La maduración es corta — entre 10 y 15 días —, lo justo para que la pasta se asiente sin perder frescura. Al corte, la pasta es blanca, compacta pero tierna y ligeramente desmenuzable, con trozos de arándanos bien visibles repartidos por toda la pieza.

Maridaje y cómo disfrutarlo

Sácalo del frigorífico unos 30 minutos antes de servir para que la pasta se relaje y los arándanos suelten más aroma.

Va bien con:

• Solo, cortado en rodajas — el arándano ya aporta el contrapunto dulce
• En ensaladas con rúcula, nueces y vinagreta suave
• En el desayuno o merienda con pan tostado
• Vinos blancos afrutados o cava, que complementan el dulzor de la fruta

En nuestra selección de quesos de mezcla encontrarás más opciones artesanales asturianas con diferentes perfiles.

Cómo conservar el Rulo de Tres Leches

Consérvalo refrigerado entre 2 y 8°C. Al ser un queso semifresco con maduración de 10-15 días, consúmelo en pocos días tras la compra. Una vez abierto, envuélvelo bien en film alimentario para que no se reseque ni absorba olores.

Ingredientes

Leche pasteurizada de vaca (80%), leche pasteurizada de cabra (10%), leche pasteurizada de oveja (10%), arándanos enteros, cuajo, sal y fermentos lácticos.

Contiene: LECHE. Sin gluten.