Sidra con Miel Viuda de Angelón

Antes de que existiera el lagar, existía la colmena. Los pueblos celtas de Asturias mezclaban miel con sus bebidas fermentadas mucho antes de que la manzana tomara el protagonismo que tiene hoy. La Sidra con Miel de Viuda de Angelón bebe de esa tradición: sidra tradicional del llagar de Pomar (Nava) a la que se añade una pequeña cantidad de miel pura de flor de manzano, procedente de las propias colmenas del llagar en las pumaradas de Monga, Tresali y Los Riegos. El resultado no es un licor dulce ni una sidra edulcorada. Es una sidra fresca y floral con una capa de complejidad que la sidra natural sola no tiene: cuerpo cremoso, notas de miel integradas en la acidez natural de la manzana, y un final que sorprende por su equilibrio.

La miel: de las mismas pumaradas

La miel que entra en esta sidra no viene de ningún proveedor externo. Las colmenas de Viuda de Angelón están situadas en las propias fincas de Monga, Tresali y Los Riegos, en el concejo de Nava, rodeadas de los manzanos que dan la fruta para la sidra. Las abejas liban en esos mismos árboles durante la floración, produciendo una miel de flor de manzano que comparte territorio y aroma con la sidra que la acompaña. Dos productos del mismo paisaje, en la misma botella.

Nota de cata

Color: Amarillo dorado, ligeramente más intenso que una sidra natural. Burbuja fina y persistente. Aroma: Fresco y floral. Notas de manzana fresca, flores blancas y un toque evidente de miel que aparece sin imponerse. Limpio y aromático. Sabor: Entrada fresca con la acidez característica de la sidra asturiana, pero más suave y redonda de lo habitual. Sensación cremosa en boca. Las notas de miel están integradas, no empalagan. Final floral y persistente, de complejidad inusual para una sidra de este tipo.

Cómo disfrutarla

Servir muy fría, entre 6-8°C, directamente en copa o en el propio envase. No requiere escanciado: la miel redondea la acidez y la sidra se disfruta directamente, sin el ritual de la sidra natural tradicional. Es una sidra de consumo directo, perfecta para tomar sola como aperitivo o para acompañar comidas donde la sidra natural resultaría demasiado ácida.

Maridaje

Su perfil floral y su acidez moderada la convierten en una sidra muy versátil. Marida especialmente bien con:

• Aperitivo: tabla de embutidos asturianos, frutos secos, patatas fritas artesanas
• Quesos suaves: queso de Afuega’l Pitu blanco, queso fresco de cabra, queso de tetilla
• Postres: tarta de manzana, arroz con leche, filloas con miel
• Aves y carnes blancas: pollo asado, conejo con sidra
• Foie y patés: la acidez equilibra la grasa y la miel aporta el contrapunto dulce

Descubre el resto de la selección de sidras asturianas del llagar Viuda de Angelón: desde la sidra natural tradicional Prau Monga hasta la espumosa Brut Nature.

Cómo conservarla

Conservar en lugar fresco, oscuro y sin vibraciones, entre 8-12°C. Evitar la exposición directa a la luz. Una vez abierta, consumir en el acto. El formato de 33 cl está pensado para consumo individual en una sola toma.

Ingredientes

Sidra de manzana asturiana (mosto de manzana fermentado), miel pura de flor de manzano. No contiene alérgenos declarados según Reglamento UE 1169/2011. Producto no apto para menores de edad.

Información nutricional

Valores medios por 100 ml:

Nutriente	Por 100 ml
Valor energético	~260 kJ / 62 kcal
Grasas	0 g
— de las cuales saturadas	0 g
Hidratos de carbono	~4 g
— de los cuales azúcares	~4 g
Proteínas	0 g
Sal	0 g
Alcohol	6,1% vol.