Sidra de Hielo Valverán 20 Manzanas: Tradición Asturiana en Cada Gota

La Sidra de Hielo Valverán 20 Manzanas es una joya de la tradición sidrera asturiana, elaborada en el llagar Valverán, pionero en España en la producción de este tipo de sidra. Cada botella de 37,5 cl contiene el mosto concentrado y fermentado de, al menos, 20 manzanas autóctonas, ofreciendo una experiencia sensorial única.

Elaboración Artesanal y Proceso de Congelación Natural

Las manzanas, seleccionadas manualmente de variedades como “Raxao”, “Durona de Tresali”, “Verdialona”, “De la Riega”, “Xuanina” y “Fuentes”, se cosechan en la finca El Rebollar, ubicada en Sariego, Asturias. Tras la recolección, se lavan, trituran y prensan para obtener el mosto, que se decanta en depósitos de acero inoxidable mediante aplicación de frío. Posteriormente, se congela a -20°C, concentrando de forma natural los azúcares de la fruta. La esencia obtenida fermenta durante 10 meses a 10°C y permanece sobre sus lías durante 8 meses, resultando en una sidra de hielo fresca, sedosa y de largo recorrido.

Notas de Cata

• Vista: Color dorado con reflejos cobrizos, limpio y brillante.
• Nariz: Aromas dulces de miel, almíbar y caramelo, con notas cítricas de naranja amarga y mandarina, además de manzana verde y caramelizada.
• Boca: Entrada dulce que recuerda a la miel, con un equilibrio exquisito entre acidez y dulzor. Sabor amplio y persistente, elegante y fino, con un final ácido que aporta gran frescura.

Presentación y Sugerencias de Consumo

La Sidra de Hielo Valverán 20 Manzanas se presenta en una botella de 37,5 cl. Se recomienda servirla a una temperatura de 10°C en copa tipo “Sauternes” para apreciar plenamente sus matices. Es ideal para acompañar postres, quesos azules o foie gras, realzando la experiencia gastronómica.

Con una producción limitada de 27.540 botellas, esta sidra de hielo es una auténtica expresión de la tradición y calidad asturianas. Descubre la esencia de Asturias en cada sorbo de la Sidra de Hielo Valverán 20 Manzanas.