Queso de Vaca Peñamellera Cuayau: Tradición y Sabor del Oriente Asturiano

El Queso de Vaca Peñamellera Cuayau es una joya gastronómica del oriente asturiano, elaborado artesanalmente en los concejos de Peñamellera Alta y Baja. Este queso ha sido reconocido como el Mejor Queso de Asturias en 2025 durante la Feria del Queso y del Vino de Avilés, destacando por su sabor auténtico y su arraigo en la tradición quesera asturiana.

Elaboración artesanal y características únicas

Este queso se elabora con leche pasteurizada de vaca, siguiendo métodos tradicionales que incluyen el secado durante 15 días sobre una estructura de varas de avellano conocida como zardo, típica del Concejo de Peñamellera Alta. Además, se trata de un queso autoprensado con su propio peso, lo que contribuye a su textura firme pero blanda, manteniendo intactas sus propiedades naturales.

Ingredientes

Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, cuajo animal, sal, cloruro cálcico (E-509). Alérgenos: Contiene leche y derivados.

Presentación y sugerencias de consumo

Se presenta en piezas cilíndricas de aproximadamente 280-300 gramos, envasadas al vacío para preservar su frescura. Su textura es cremosa y su sabor mantecoso con matices lácticos suaves lo hacen ideal para consumir solo, con pan de masa madre o como parte de una tabla de quesos. Marida excepcionalmente bien con vinos tintos jóvenes o blancos afrutados de la DOP Cangas, realzando así los sabores típicos del terruño asturiano. Descubre el auténtico sabor de Asturias con el Queso de Vaca Peñamellera Cuayau, disponible en nuestra tienda física en Oviedo o a través de nuestra tienda en línea.