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El Queso Casín D.O.P de Ca Llechi es una joya ancestral entre los quesos asturianos, elaborado artesanalmente en el Parque Natural de Redes con leche cruda de vaca y un proceso de amasado único que potencia su sabor intenso, ligeramente picante y con notas profundas de mantequilla curada. Su autenticidad y carácter lo convierten en uno de los quesos más exclusivos del norte de España.
Solo tres queserías están autorizadas a producir Queso Casín con Denominación de Origen Protegida, y Ca Llechi es una de ellas. Cada pieza se amasa a mano en varias fases, siguiendo un método transmitido por generaciones. Esta técnica ancestral le otorga una textura firme, un sabor persistente y un perfil aromático inconfundible, digno de los paladares más exigentes.
Leche cruda de vaca, cuajo y sal.
Contiene leche y puede contener trazas de otros derivados lácteos.
Presentado en piezas de aproximadamente 250 gramos, este queso es ideal para disfrutar solo, acompañado de una buena sidra asturiana o como parte de una tabla de quesos gourmet. También realza platos tradicionales y maridajes creativos gracias a su sabor complejo.
Valores medios por 100g (aproximados):
Energía: 390 kcal | Grasas: 32g | de las cuales saturadas: 22g | Proteínas: 23g | Sal: 1,5g.
El Queso Casín es una de las joyas más antiguas y exclusivas de la gastronomía asturiana. Reconocido con D.O.P., solo tres queserías —entre ellas Ca Llechi— están autorizadas a elaborarlo bajo los exigentes estándares de la denominación. Su método de producción, que incluye el amasado manual de la pasta en múltiples fases, y su sabor intenso, con notas picantes y mantecosas, lo convierten en un queso de culto. La D.O.P. Queso Casín protege no solo su autenticidad, sino también la historia de un territorio y sus gentes.
Ca Llechi es una quesería familiar ubicada en la localidad asturiana de Caso, en pleno Parque Natural de Redes. Con un profundo respeto por el entorno y las tradiciones ganaderas de la zona, elaboran sus quesos con leche cruda proveniente de sus propias vacas, criadas en libertad. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad les ha convertido en un referente de los quesos asturianos con DOP.
Si deseas comprar quesos asturianos online y descubrir el sabor auténtico de Asturias, el Queso Casín D.O.P de Ca Llechi es una elección inmejorable. Encuéntralo en nuestra tienda en línea o visítanos en Pan y Cebolla, Oviedo.
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Elías M. –
Un sabor muy peculiar, buenísimo