Queso Fresco Con Sal Ca Sanchu

El Queso Fresco Con Sal de Ca Sanchu es un queso artesanal elaborado con leche pasteurizada de vaca asturiana y un toque de sal que realza su sabor láctico natural. Blanco inmaculado, suave y fresco, con apenas acidez — es, en esencia, la antesala del Afuega’l Pitu Blancu: mismo proceso artesanal, misma quesería, pero con una maduración mínima de 3 a 4 días que lo mantiene en el territorio del queso fresco.

La Quesería Ca Sanchu lleva más de cuarenta años en Ambás, concejo de Grado, en el centro de Asturias. Fundada por Filomena “Minina” y José Antonio “Sancho”, hoy la dirigen Marta y Xel. La casa es referencia en Afuega’l Pitu DOP, pero estos frescos son la base de todo: la misma leche, el mismo proceso de coagulación láctica y autoprensado, solo que detenido antes de que comience la maduración propia del Afuega’l Pitu.

Origen y elaboración

Ambás, en el concejo de Grado, es zona tradicional del Afuega’l Pitu, uno de los quesos más antiguos de Asturias. La Quesería Ca Sanchu trabaja con leche de vaca asturiana y mantiene los procesos artesanales transmitidos durante más de cuatro décadas.

El queso se elabora con leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos y sal. La coagulación láctica y el autoprensado le dan su forma troncocónica característica y una pasta blanda, cremosa y ligera. La sal añadida — a diferencia de la versión sin sal — aporta un punto de sabor que realza las notas lácticas y le da un perfil más completo.

Maridaje y cómo disfrutarlo

Va directo de la nevera a la mesa — no necesita atemperar.

Va bien con:

• Miel y nueces — un clásico que funciona perfecto con este fresco
• Ensalada de tomate con buen aceite de oliva virgen extra
• Pan en el desayuno o la merienda, simplemente untado o en lonchas finas
• En recetas: ensaladas, tostas, o como base para postres ligeros

Si necesitas un queso sin sal, prueba el Queso Fresco Sin Sal de la misma quesería, elaborado con el mismo proceso pero sin sal añadida. En nuestra selección de quesos de vaca asturianos encontrarás más opciones.

Cómo conservar el Queso Fresco Con Sal

Consérvalo siempre refrigerado entre 2 y 6°C. Es un queso fresco con maduración mínima, así que consúmelo en pocos días tras la compra. Una vez abierto, envuélvelo en film alimentario para evitar que se reseque.

Ingredientes

Leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos y sal. Origen de la leche: Asturias.

Contiene: LECHE.