Queso Fresco Sin Sal Ca Sanchu

El Queso Fresco Sin Sal de Ca Sanchu es un queso artesanal elaborado con leche pasteurizada de vaca asturiana, sin sal añadida. La ausencia de sal deja hablar a la leche: un sabor limpio, suave y puramente láctico, sin acidez ni amargor. Ideal para quienes siguen dietas bajas en sodio sin renunciar a un queso artesanal de verdad.

La Quesería Ca Sanchu lleva más de cuarenta años elaborando quesos en Ambás, concejo de Grado, en el centro de Asturias. Fundada por Filomena “Minina” y José Antonio “Sancho”, hoy la dirigen Marta y Xel, la siguiente generación. La casa es conocida sobre todo por su Afuega’l Pitu DOP, pero estos frescos comparten el mismo saber hacer: coagulación láctica, autoprensado y leche de vaca de la zona.

Origen y elaboración

Ambás es una pequeña localidad del concejo de Grado, en el centro-occidente de Asturias, zona tradicional del Afuega’l Pitu. La Quesería Ca Sanchu se abastece de leche de vaca asturiana y elabora sus quesos de forma artesanal, manteniendo los procesos que aprendieron hace más de cuatro décadas.

Este queso se elabora con leche pasteurizada de vaca, cuajo y fermentos. El proceso de coagulación láctica y autoprensado produce una pasta blanda y ligera, con la forma troncocónica característica de la zona. La maduración es mínima — apenas 3 a 4 días — lo justo para que el queso adquiera consistencia sin perder su frescura. Sin sal añadida, el resultado es un queso donde el protagonista absoluto es el sabor natural de la leche.

Maridaje y cómo disfrutarlo

Este queso fresco va directo de la nevera a la mesa — no necesita atemperar como los curados.

Va bien con:

• Miel y nueces — el dulzor compensa la ausencia de sal y potencia el sabor láctico
• Ensalada de tomate con buen aceite de oliva virgen extra
• Fruta fresca (membrillo, higos, pera) como postre ligero
• En el desayuno con pan tostado, como alternativa al queso de untar

Si prefieres un punto de sal, prueba el Queso Fresco Con Sal de la misma quesería, que comparte proceso pero con sal añadida. En nuestra selección de quesos de vaca asturianos encontrarás más opciones.

Cómo conservar el Queso Fresco Sin Sal

Consérvalo siempre refrigerado entre 2 y 6°C. Es un queso fresco con maduración mínima, así que consúmelo en pocos días tras la compra para disfrutarlo en su mejor momento. Una vez abierto, envuélvelo en film alimentario.

Ingredientes

Leche pasteurizada de vaca, cuajo y fermentos. Origen de la leche: Asturias.

Contiene: LECHE.