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El aceite de oliva virgen extra Original Melgarejo es la interpretación que hace esta almazara de Jaén de la aceituna Picual, la variedad más cultivada de la provincia. Es el aceite con el que la familia Melgarejo resume su manera de entender el olivar: fresco, equilibrado y con el sabor de la Picual de toda la vida.
Es un virgen extra de diario con carácter, más suave que un Picual de cosecha temprana como el Picual Premium y con más presencia que el Selección.
En nariz domina la aceituna verde, con tonos de hierba y de tomate. En boca es fresco y equilibrado, y lo que se huele se reconoce después al probarlo. En la ficha de cata de la almazara (escala de 0 a 10), el frutado de aceituna verde y madura llega a 6, el tomate y el verde de hoja y hierba a 3, y el dulce, el amargo y el picante se quedan entre 2 y 3.
Melgarejo es la marca de Aceites Campoliva, una almazara familiar de Pegalajar (Jaén) con sus olivos en el Parque Natural de Sierra Mágina. La familia produce y vende aceite desde el siglo XVIII y hoy está al frente la quinta generación, que trabaja con un equipo propio de análisis sensorial para sacar de cada variedad su mejor aceite. En 2017/2018 la casa ganó el Premio Alimentos de España a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra en la modalidad Frutado Verde Dulce, y el productor acompaña la ficha del Original con el sello del Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition.
El productor lo recomienda para ensaladas, carnes y pastas, y también va bien con pescados y quesos. Úsalo en crudo sobre una tostada con tomate, para aliñar una ensalada de tomate asturiano o para terminar una carne a la brasa. Más aceites en nuestra sección de aceites y condimentos y toda la gama en la página de Melgarejo.
En un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz y del calor, con la botella bien cerrada. Una vez abierta, mejor consumirla en unos meses para disfrutar de todo su aroma.
Aceite de oliva virgen extra de variedad Picual.
Aceite de Oliva Virgen Extra Original Melgarejo 500ml
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