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El aceite de oliva virgen extra Picual Premium Melgarejo es el más intenso de la gama Premium de esta almazara de Pegalajar (Jaén) y uno de sus aceites más premiados. Es un monovarietal de aceituna Picual, la variedad reina de Jaén, recogida antes que ninguna otra de la casa para conservar todo su frescor.
Es un aceite para quien ya disfruta de un virgen extra con carácter: verde, con amargo y picante bien marcados pero equilibrados, de los que dejan la boca fresca.
Frutado intenso de aceituna verde, con notas de hierba y especias. En boca, el amargo y el picante están equilibrados y el final deja la boca fresca y con sabor a fruta. Como todos los Premium de Melgarejo, destaca por su contenido en grasas saludables y compuestos menores como los polifenoles y el escualeno.
La aceituna Picual de este aceite se recoge y se moltura solo durante el mes de octubre: es la cosecha más temprana de Melgarejo. Procede de olivares de altitud de la finca del Cuchillejo, en un terreno tan difícil que la recolección combina máquinas con el vareo tradicional allí donde no se puede mecanizar. Melgarejo es la marca de Aceites Campoliva, con sus olivos en el Parque Natural de Sierra Mágina, y la familia lleva produciendo aceite desde el siglo XVIII.
El Picual Premium ganó una medalla de oro en el International Olive Oil Competition de Nueva York y fue elegido entre los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de Jaén (Diputación de Jaén) en la campaña 2012-2013. También tiene menciones en concursos italianos como Sol d’Oro (Verona), L’Orciolo d’Oro y Armonia.
El productor lo recomienda con ensaladas, pescados y lácteos. Su intensidad aguanta bien un buen pan con tomate, un pescado azul a la plancha o un queso curado: pruébalo con un Galmesán curado. Si te gusta comparar, lo tienes junto a otros cuatro Premium en el pack degustación Melgarejo, y si buscas algo más suave, el Selección.
En un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz y del calor, con la botella bien cerrada. La botella oscura ya le protege de la luz; una vez abierta, mejor consumirla en unos meses.
Aceite de oliva virgen extra de variedad Picual.
Aceite de Oliva Virgen Extra Picual Premium Melgarejo 500ml
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