Queso Pata de Cabra Alejandro Casielles 1913: Tradición Artesanal y Reconocimiento Internacional

El Queso Pata de Cabra Alejandro Casielles 1913 es una exquisita creación artesanal que refleja la dedicación y pasión de la quesería ubicada en Vega de Poja, Siero, Asturias. Reconocido con la medalla de bronce en los World Cheese Awards 2023-24, este queso destaca por su sabor auténtico y su cuidada elaboración.

Elaboración artesanal y características distintivas

Elaborado con leche pasteurizada de cabra, este queso pasa por un proceso de maduración natural durante dos meses en cámaras controladas, lo que le confiere una textura suave y una corteza natural compacta de color marfil. Su forma ovalada, reminiscentes de una pata de mulo, le otorga una presencia única en cualquier tabla de quesos.

Ingredientes

Leche pasteurizada de cabra, cuajo, fermentos lácticos, sal y estabilizador cloruro cálcico. Alérgenos: Contiene leche y derivados.

Presentación y sugerencias de consumo

Se presenta en piezas de aproximadamente 250-300 gramos, envasadas al vacío para garantizar su frescura. Su textura es firme pero tierna, con un sabor equilibrado que combina notas lácticas y un ligero toque caprino. Ideal para degustar solo o acompañado de panes artesanales. Marida perfectamente con cervezas artesanales tipo Brown Ale o vinos blancos jóvenes, realzando así su perfil de sabor.

Valores nutricionales (por 100g)

Valor energético: 1605 kJ / 387 kcal Grasas: 32 g de las cuales saturadas: 22 g Hidratos de carbono: 3,8 g de los cuales azúcares: <0,5 g Proteínas: 21 g Sal: 2,0 g Descubre el sabor auténtico del Queso Pata de Cabra Alejandro Casielles 1913, disponible en nuestra tienda física en Oviedo o a través de nuestra tienda en línea.